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【出街搵食】巨形椒麻炸鸡扒!型格装修麵档 无味精酸辣粉+牛肉
上传时间:2020-06-12点击:347次
白色中式屏风后,曾经是家西餐小店,现在却透出骚红的光管红灯, 变了酒吧吗?不,这是三个扬眉女子即兴而起,旨在有场私聚,而开的麵档, 卖酸辣粉、牛肉麵,不拘泥正宗与否,重要在美味足料无味精。

刺青型女半途出家 卖酸辣粉+牛肉麵

三位店主Sugar、Mayuka、阿Sum打扮类似,身上也有相当型格具个性的纹身,相识八年的这仨,一看,就知是老朋友,一看,也确实没有厨师格。「我们之前都没有做过饮食,小店原意是想用来跟朋友聚脚的,所以店里放了我们一班朋友喜欢的街头艺术品,像这霓虹招牌,就是用朋友的滑板改装的。」Sugar说道。看他们三个落手煮麵,就像店里摆设装饰,上海花布,霓虹灯管,青花大碗,充满了冲突感。

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店主Sugar 、Mayuka 、阿Sum
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舖外的涂鸦,也是店主朋友们的手笔。
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港产片做主题的Tee,也是自家Design
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装修揉合中式怀旧与街头文化,主要以霓虹光管照明,型格不落俗套。

【出街搵食】巨形椒麻炸鸡扒!型格装修麵档 无味精酸辣粉+牛肉

【出街搵食】巨形椒麻炸鸡扒!型格装修麵档 无味精酸辣粉+牛肉

话虽如此,想不到招牌的粉麵也有板有眼,从汤底已见用心。最基本的鸡汤底,用数斤全鸡来熬,浓得有黏口的胶质。鸡汤底是酸辣粉的汤胆,在此之上还要加上乌醋、豉油、红油、青红辣椒,汤头鲜酸微辛,顺喉舒服「我们十多年前已经在大陆开始吃酸辣粉,现在的食谱是参考多年经验自学的,跟别人不同的是一滴味精都唔加。」Sugar说。汤底用心,浇头不少酸菜、肉碎、芽菜、香菜,画龙点晴是她们在大坑杂货店买的鱼仔花生,吃来更加香口!

【出街搵食】巨形椒麻炸鸡扒!型格装修麵档 无味精酸辣粉+牛肉
酸辣粉 $40酸辣粉大大碗,配薯粉最对味,爱辣者可叫店主辣,份量足不加餸净食依旧感觉丰富。
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浇头不少酸菜、肉碎、芽菜、香菜,画龙点晴是她们在大坑杂货店买的鱼仔花生。

另一招牌,台式牛肉麵,牛腱牛筋入味软腍,浓汤富牛骨与豆瓣酱香,麵出奇用上山西裤带麵,份外挂汤,亦显个性。

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红烧牛肉牛筋麵 $88汤味出色,比不少名店更浓更香,且有红萝蔔的清甜味,配弹牙挂汤裤带麵更能突出浓汤的好处,铺面的牛腱牛筋又够份量,水準极佳。
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椒麻炸鸡扒 $38炸鸡扒建议二人分享,即叫即炸,再洒上花椒粉,食落像带麻劲的盐酥鸡扒,配自家製的泰式辣酱香,更开胃。
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泰式手撕鸡米线 $58手撕鸡配上以椰糖、鱼露、辣椒、青柠汁调製的自家酱汁,鲜酸开胃,配着自家製清鸡汤米线,算是小店比较清淡的一道。
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蒜泥白肉 $38简单配搭,猪腩肉都连着软骨增加口感,拌青瓜片尤其开胃,唯酱汁略甜,惹味些则更佳。

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前座饭堂

地址: 大坑新村街39号(显示地图)

营业时间:12nn-10pm(星期一休息)

电话: 5118 1869

备注: 不设加一,只收现金

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